Kumshatsky biały jest rodzimą odmianą winogron Don. Należy do ekologicznej i geograficznej grupy odmian basenu Morza Czarnego. Dojrzewa w pierwszej połowie września. Liść duży, silnie pofałdowany, zwykle z silnie rozszerzonym środkowym płatem, głęboko rozcięty, pięcioklapowy; od spodu lekko szczeciniasty i pajęczynowaty. Wcięcie Petiolar jest zamknięte, z głęboko zachodzącymi na siebie dolnymi płatami i owalnym lub jajowatym otworem, dno często ograniczone żyłkami, często bez otworu. Kwiat jest jajowaty. Pęczek jest duży, cylindryczno-stożkowaty lub klapowany, bardzo gęsty, rzadziej o średniej konsystencji. Jagody są średniej wielkości lub duże, okrągłe, czasem lekko spłaszczone, jasnozielone z różowym odcieniem, pokryte słabym nalotem woskowym. Miąższ jest delikatny i soczysty, o dobrze wyważonym smaku. Skórka jest dość gęsta, średniej grubości, łatwo oddziela się od miąższu. Wzrost krzewów duży. Wydajność jest wysoka. Niska odporność na choroby grzybowe. Dojrzewanie strzałów jest dobre. Jaskrawość soku jagodowego 7-20 g/100 cm3, kwasowość 7-9 g/dm3. Używany do przygotowania win stołowych.